戰(zhàn)爭年代，面對敵人的封鎖，地廣人稀的陜甘寧邊區(qū)，面臨缺食無衣、捉襟見肘的困難局面。中國共產(chǎn)黨帶領(lǐng)人民堅持自力更生、艱苦奮斗，通過多種手段來發(fā)展經(jīng)濟，不僅成功地克服了困難，還從困難走向了勝利。自力更生、艱苦奮斗筑牢了革命的物質(zhì)基礎(chǔ)，形成了立黨立國的精神支柱。倡導(dǎo)節(jié)約和杜絕浪費，則是艱苦奮斗的具體表現(xiàn)形式。以毛澤東為代表的中國共產(chǎn)黨人，在延安時期帶頭節(jié)約，杜絕浪費，為全社會形成節(jié)約和杜絕浪費的風(fēng)氣，起到了強大的引領(lǐng)和帶動作用。

1939年冬天的一個晚上，毛澤東的警衛(wèi)班戰(zhàn)士郭永祥在楊家?guī)X毛澤東住所門前執(zhí)勤站崗。毛澤東在窯洞里思考問題，不停地來回踱步。那時，延安所有生活物資奇缺，黨的領(lǐng)袖毛澤東也不例外，用的是一盞普通的煤油燈。毛澤東將油燈燃著的燈芯壓得很小，一閃一閃地發(fā)出一點微小的光亮。由于燈光太暗，視線不好，毛澤東思考問題過于專注，有時會碰到椅子或者其他器物。郭永祥在門外看到了，就悄悄走進屋內(nèi)，把燈芯挑長，頓時油燈火苗躥了上來，屋內(nèi)亮堂堂的。郭永祥轉(zhuǎn)身要走，被毛澤東叫住了。

毛澤東和藹地問：“多大了？”

郭永祥趕快回答：“20歲了。”

毛澤東問：“識字不？”

郭永祥答：“識的不多，在隊伍里學(xué)的，200多。”

毛澤東說：“年齡還小啊，要加緊學(xué)習(xí)，將來國家建設(shè)需要你們的才智。”

毛澤東說著，順手拿起一支毛筆，在紙上寫下“節(jié)約”二字。用手指著“節(jié)約”二字問郭永祥：“認識這兩個字嗎？”

郭永祥趕快回答：“認識，節(jié)約。”

毛澤東說：“給我說一下這兩個字的意思？”

郭永祥得意地說：“節(jié)約就是能節(jié)省就節(jié)省，不浪費。”

毛澤東對郭永祥點點頭道：“你學(xué)習(xí)得不錯，對字面意思能理解。”

郭永祥聽到毛澤東表揚自己了，趕忙說：“我學(xué)得不夠好，還要學(xué)認更多的字。”

毛澤東眉頭皺了一下：“我們學(xué)習(xí)要同實際結(jié)合起來，同工作結(jié)合起來，同黨的事業(yè)結(jié)合起來，推動各項事業(yè)的發(fā)展。你能結(jié)合咱們的現(xiàn)狀，談?wù)剬?jié)約一詞的認識嗎？”

郭永祥愣住了，不知所措地看著毛澤東。

毛澤東看著郭永祥：“比如節(jié)約一詞，我們黨一再號召要艱苦奮斗厲行節(jié)約，可有些同志就是理解不了，還存在浪費現(xiàn)象，這個問題值得深思啊。就拿這煤油燈來說吧，特別需要節(jié)約。”

郭永祥迷惑地看著毛澤東。

毛澤東嚴肅認真地說：“目前咱們陜甘寧邊區(qū)很困難，沒有工業(yè)，所有工業(yè)品要到國統(tǒng)區(qū)去購買，加上國民黨頑固派對咱陜甘寧邊區(qū)的嚴密封鎖，更是難上加難。就拿這煤油燈里點的煤油來說，要到國統(tǒng)區(qū)出高價購買，通過人工穿過封鎖線運到延安來，這要付出多少資金、人力呀。這還是順利的情況下，不順利的話，還會有人犧牲，我們黨付出的就更多了。少用一點燈油，就是節(jié)省人力物力資金。我們要最大限度地節(jié)約，避免浪費，把有限的資源集聚起來，用在抗日事業(yè)上，抗日事業(yè)就有了雄厚的人力物力資金基礎(chǔ)，我們中華民族的抗日事業(yè)就會早日完成。”

郭永祥一聽，不由自主地吐了一下舌頭，不好意思地低下頭。

毛澤東和藹地說：“再說這煤油燈。讀書寫字的時候撥亮一點，思考問題的時候撥暗一點，就是依據(jù)實際工作需要節(jié)約的一種方式。”

郭永祥趕快給毛澤東敬了一個軍禮：“毛主席，您用這盞油燈撥亮了我的心燈。”

毛澤東看著郭永祥滿意地點點頭，郭永祥趕忙過去把煤油燈再次撥暗，悄悄走出窯洞，站在了自己的哨位上。

1941年春，國民黨在宜川、洛川一帶集結(jié)重兵，大有閃擊延安之勢。面對這一嚴峻局勢，中共中央和中央軍委調(diào)八路軍主力部隊三五九旅開進南泥灣。根據(jù)毛澤東主席、朱德總司令的指示，一方面加強邊區(qū)南線防務(wù)，防止和打擊國民黨頑固派進攻延安；另一方面在時刻保持戰(zhàn)斗準備情況下，以南泥灣為中心，實行屯田政策，開展大生產(chǎn)運動，進行軍需自給。

三五九旅初到南泥灣，生活極為艱苦。沒有房子住，就搭草棚子；沒有糧食，官兵一起到50公里以外的供應(yīng)站扛糧食；沒有菜吃，大家上山尋野菜、采蘑菇。面對這種狀況，三五九旅積極響應(yīng)黨中央發(fā)出的大生產(chǎn)運動號召，提出了“一把镢頭一支槍，生產(chǎn)自救保衛(wèi)黨中央”的口號，開展大生產(chǎn)運動。

首先要解決的是缺少農(nóng)具的問題，王震旅長就親自領(lǐng)導(dǎo)干部戰(zhàn)士用廢鐵和彈片打制。就這樣，上至旅首長，下至每個戰(zhàn)士，全部投入到開荒生產(chǎn)中來。到1943年，開荒種地達10萬畝，收細糧1.2萬石，蔬菜折糧0.3萬石（3斤菜折1斤糧），共1.5萬石，還喂養(yǎng)豬4200頭、牛820頭、羊7800只。此外，三五九旅在以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的同時，還辦起了紡織廠、被服廠、造紙廠、化工廠、制鞋廠等。其中，大光紡織廠年生產(chǎn)棉布9000多尺，生產(chǎn)毛氈千余條，毛巾2000余打；制鞋廠年生產(chǎn)單鞋2500余雙，棉鞋1200余雙；化工廠年產(chǎn)肥皂10余萬塊；被服廠年產(chǎn)單衣2.5萬套，棉衣1.2萬套；榨油廠年產(chǎn)食油2萬余斤。還開辦了木工廠、皮革廠、陶瓷廠等。駐地的草棚都建成了窯洞，指戰(zhàn)員們的生活得到了很大的改善和提高。產(chǎn)品除供部隊所需外，有的產(chǎn)品還可向社會銷售。由于產(chǎn)品種類多、質(zhì)量好，受到邊區(qū)廣大群眾的好評。南泥灣也成為“陜北的好江南”。

1943年10月26日，毛澤東在周恩來、劉少奇、朱德、任弼時、彭德懷、鄧發(fā)、張聞天、彭真等陪同下，到南泥灣視察。其間，毛澤東到田間、營房、伙房看了部隊生產(chǎn)、訓(xùn)練、生活情況，向干部戰(zhàn)士熱情問好。10月30日，毛澤東在視察三五九旅返回延安的途中，又專程來到位于九龍泉的三五九旅七一九團視察，聽取了王震的匯報，并吃了頓午餐。王震向毛澤東一行匯報說：“部隊做到了全部自給，不拿公家一粒米、一寸布、一分錢。”毛澤東高興地說：“困難并不是不可征服的怪物，大家動手征服它，它就低頭了。大家自力更生，吃的、穿的、用的都有了。目前我們沒有外援，假定將來有了外援，也還是要以自力更生為主。”“我們用自己動手的方法，達到了豐衣足食的目的。我們的軍隊既不要國民黨政府發(fā)餉，也不要邊區(qū)政府發(fā)餉，也不要老百姓發(fā)餉，完全由軍隊自己供給。這是一個創(chuàng)造，對于我們的民族解放事業(yè)該有多么重大的意義啊！”

為了給毛澤東、朱德等中央領(lǐng)導(dǎo)送行，三五九旅用自產(chǎn)的糧食作物精心準備了一頓豐盛的午餐。他們選了兩只自養(yǎng)的雞，在山里采來香草，熬出帶香味的水。用帶草香味的水煮熟了兩只雞，在木炭火上烤好，做出了兩只燒雞。兩只燒雞顏色金黃，香味撲鼻，成為餐桌上最醒目的一道菜。毛澤東看著燒雞問王震：“戰(zhàn)士們能吃上燒雞嗎？”王震回答：“戰(zhàn)士們一周可以吃上兩次豬肉，每次人均四兩。一個月可以吃上一次雞肉和羊肉，人均半斤。過年過節(jié)，豬肉、羊肉、雞肉管飽。”毛澤東高興地說：“這就好。只有戰(zhàn)士們能吃上肉，我才有資格吃這燒雞。”在當(dāng)時食物奇缺年代，毛澤東和朱德也難得品嘗到這樣的美味，很快兩只燒雞只剩下骨架。用餐完畢，毛澤東問餐廳工作人員：“這雞骨怎么辦？”餐廳工作人員回答：“只能扔掉了。”毛澤東一聽連說：“太可惜了，太可惜了。”餐廳工作人員看著毛澤東眨巴眨巴眼睛，不知所措。毛澤東用手拉開上衣口袋，餐廳工作人員趕忙把兩副雞骨架裝了進去。毛澤東走出餐廳，隨行人員馬上給毛澤東照了一張照片，上衣口袋鼓鼓囊囊的。傳說毛澤東回到延安后，將雞骨架熬了兩次雞湯。

后來流傳下來這樣一個故事，三五九旅用南泥灣山里的香草制作而成的燒雞，毛澤東吃了贊不絕口，連剩下的雞骨架都裝在口袋里帶走了。人們就給這種燒雞起了個美名，叫“口袋燒雞”。

“這就對了”

陳德發(fā)，陜甘寧邊區(qū)時期安塞縣四區(qū)馬家溝村村長，1943年、1944年連續(xù)兩年被邊區(qū)評為特等勞動英雄，參加了邊區(qū)召開的兩屆勞動英雄與模范工作者表彰大會。

1943年11月26日至12月16日，陜甘寧邊區(qū)第一屆勞動英雄與模范工作者表彰大會在延安召開，表彰大會會場設(shè)在楊家?guī)X中央大禮堂前廣場。主席臺是臨時搭建的，底下放著長條形木凳，木凳上鋪著木板。會議有一項議程，各縣向毛澤東主席和朱德總司令敬獻錦旗，安塞縣推舉陳德發(fā)向毛主席獻錦旗。安塞縣給毛主席獻的是一面長方形紅旗，上方穿一根長長的木棍，四邊掛有黃顏色的穗子，中間繡著“敬愛的人民領(lǐng)袖”幾個字。

獻錦旗開始，首先由延安縣吳滿有和安塞縣陳德發(fā)分別向朱總司令和毛主席獻錦旗。吳滿有穩(wěn)穩(wěn)走上主席臺給朱總司令獻上了錦旗。陳德發(fā)精神抖擻，邁著正步走上主席臺給毛主席獻錦旗，沒想到腳上用力過大，踩在木板上有彈性，快到毛主席身邊了，木板的彈性把陳德發(fā)彈了起來，身子一斜，險些摔倒。坐在主席臺凳子上的毛澤東趕快站起，向前跨了一步，一把扶住了即將跌倒的陳德發(fā)。陳德發(fā)頓時慌了神，不知如何是好。毛澤東扶陳德發(fā)站好，左手接過錦旗舉起右手向陳德發(fā)敬了一個禮。陳德發(fā)急忙說：“毛主席，我還沒給您行禮呢。”毛澤東笑著說：“本來就該我先給你行禮。你是勞模嘛，生產(chǎn)出了糧食，為支援抗日戰(zhàn)爭出了大力。”陳德發(fā)非常激動，趕忙雙腳并攏向毛主席鞠了一躬。

會后，毛澤東請吳滿有、申長林、陳德發(fā)、王德彪4個勞模去楊家?guī)X家里做客。毛澤東家里陳設(shè)很簡單，在地上放個小炕桌，四周擺放了5個小方凳，毛澤東坐在小炕桌旁同勞模談話。陳德發(fā)認為自己給毛主席獻錦旗出了“丑”，既緊張又拘謹。

毛澤東看著陳德發(fā)說：“小陳，別緊張，隨便點。你們村生產(chǎn)情況怎么樣？”陳德發(fā)拘謹?shù)鼗卮穑骸拔覀兇?1戶40來口人。前年（1941年）我當(dāng)村長后響應(yīng)大生產(chǎn)運動號召打糧100來石，去年（1942年）打糧140來石，今年（1943年）組織開展勞動競賽，打糧220來石。”毛澤東滿意地點點頭，又問：“小陳，你看群眾公糧任務(wù)重不重？”陳德發(fā)說：“說實話，不輕松。要完成公糧任務(wù)，從早到晚要苦干哩。”毛澤東點點頭，說：“群眾愿意嗎？”陳德發(fā)說：“愿意。咱們?yōu)榱舜蛉毡竟碜樱讶毡竟碜于s出中國，前方的將士流血犧牲，后方的老百姓多吃點苦多流點汗，是應(yīng)該的。”毛澤東又問：“群眾余糧能吃多長時間？”陳德發(fā)說：“人均余糧1.5石，1石是300斤，1.5石是450斤，足夠一年半的口糧。加上瓜菜，夠吃兩年，可以說實現(xiàn)了耕一余二（耕種一年余兩年的口糧）。遇上災(zāi)年，吃稀點，挖些野菜填補，夠3年的口糧。”毛澤東又滿意地點點頭道：“我們收公糧首先要保證群眾利益，保證群眾不受饑餓。我們的黨、我們的軍隊、我們的政府，都是人民的，一切要為人民利益著想，決不能讓廣大勞動人民吃虧。”

說話間，飯端上來了。黃米干飯，4個菜。4個菜分別是炒土豆絲、炒蘿卜片、豬肉燉粉條、酸菜燴豆腐。廚師說：“毛主席招待你們勞模，特意讓做了幾個好菜。”4個勞模看著飯桌上的飯菜，感覺毛主席的伙食標(biāo)準太低了，都有點過意不去。毛澤東樂呵呵地看著勞模們說：“快吃吧，我今天沾你們的光，享口福了。”

陳德發(fā)端起碗，用勺子往碗里盛米飯，一不小心，把幾顆米粒掉在飯桌上。陳德發(fā)怕別人說自己毛手毛腳，趕快把米粒往桌下扒拉。毛澤東眼疾手快，一把抓住了陳德發(fā)的手，勞模們都停止了吃飯，看著毛主席。毛澤東細心地把桌上的米粒一顆一顆撿起來，放進自己嘴里咀嚼著。

其他勞模都不敢吭聲，吳滿有說：“毛主席，就您的飯，我們幾個勞模都管得起。掉在桌上的幾顆米粒，您就別吃了，寒酸我們是吧？”毛澤東抬起頭來，掃視了一圈勞模，嘻嘻一笑道：“怎么，看我這吃相難看啊？”申長林、陳德發(fā)、王德彪趕快說：“不難看。”毛澤東認真地說：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。群眾生產(chǎn)的每一粒糧食都來之不易呀，我們不能浪費一粒。我說你們勞模，今后不光在群眾中要當(dāng)生產(chǎn)糧食的模范，還要帶頭當(dāng)節(jié)約糧食杜絕浪費糧食的模范。發(fā)揮出你們的示范作用，帶領(lǐng)和引導(dǎo)群眾形成節(jié)約糧食杜絕浪費的好風(fēng)氣。”

吳滿有說：“今天親眼見您愛惜糧食不浪費，回去我就給群眾講，在毛主席家吃飯毛主席把掉在桌上的米粒都撿起來吃了的故事，讓大家向您學(xué)習(xí)，節(jié)約糧食愛惜糧食，杜絕浪費糧食。”

陳德發(fā)跟著說：“對，我們給群眾講毛主席撿米粒吃的故事，教育群眾形成節(jié)約糧食杜絕浪費的好習(xí)慣。”

毛澤東樂呵呵地說：“這就對了。給你們勞模稱號，合格呀！”